2023年10月12-13日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第3届中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）在上海圆满落下帷幕。

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直播回顾

本次峰会为期2天，聚焦焙烤行业发展趋势和大数据、门店连锁经营与管理、焙烤行业可持续发展、新媒体营销、健康烘焙、焙烤新国潮、预制烘焙等行业经典和时下热门话题，邀请了近百位来自行业、投资界、咨询行业和营销界等重磅嘉宾现场分享，近千名行业大中型和新锐品牌创始人和中高层到场参会。

“安佳”第9届焙烤新国潮论坛

Bakery China Summit

“安佳”独家冠名的第9届焙烤新国潮论坛，由上海焙邦品牌咨询公司创始人纪严冬担任本场主持人，期间10位特邀嘉宾精彩分享并互动畅聊：

艾媒咨询创始人张毅，分享了烘焙食品行业大数据，阐明健康低脂、冷冻烘焙发展潜力大。

抖音电商零食糕点烘焙行业运营负责人艾小妹分享了新中式烘焙的相关大数据趋势，显示新口味、新健康、新鲜感、新国潮成为新中式糕点的行业品类生态趋势。

纪严冬源引安佳基于多个咨询机构数据， 2022年2870亿元市场和2023至2025年预测9%的CAGR增速的烘焙、2022年4196亿元和2023至2025年预测32%的CAGR增速预制菜，预计将共振催生火热的预制烘焙赛道——2022年百亿元市场，2023至2025年的CAGR增速有望达到12%。会员制商超、零食大连锁、炒货大连锁、电商大玩家、大牌便利店、私房开连锁成为值得行业关注的五大新渠道。

恒天然大中华区安佳专业乳品市场总监苗苗、苏州稻香村集团副总裁兼营销公司总经理周立源，分别分享了供应链赋能以及终端产品的创新实践。

圆桌讨论环节，现场对话恒天然大中华区副总裁戴俊琦、鲍师傅创始人鲍才胜、周立源、轩妈创始人韦福献，梳理了焙烤行业的国潮风在时代更迭下的进阶之路。