目前国内山鸡的缺口还十分巨大，据统计仅广东、福建、上海等沿海地区年需求量就达5000万只，而全国实际供应量不到600万只。因此，目前人工养殖山鸡仍具有巨大的市场空间和经济效益。

野鸭

养殖野鸭市场潜力大。除了放养之外，均采用玉米、米糠、豆胚、绿粉等喂养，原生态养殖，颇受市场青睐。

绿头野鸭既可摆上市民餐桌，羽毛又可做防寒保暖材料，雄性绿头野鸭羽毛还可做服饰及工艺加工品。经济效益可观。

肉鸽

肉鸽是人类理想的保健食品。肉鸽的饲养周期短，周转快。乳鸽一般25—30日龄可以上市，而一只肉用仔鸡需50～60天才能上市，这样鸽的制种所需成本比鸡要少。

据广东省家禽科学研究所调查，目前专业户养殖肉鸽，每年养100对种鸽，销售乳鸽每月可获利 600-800元，年纯收入7000～9000元。如果将优良乳鸽进一步培育，作为种苗出售，价值更为可观。

乌骨鸡

我国的乌骨鸡在世界上享誉盛名，特别在东南亚、日本、韩国和我国港、澳特别行政区更受欢迎，每年都有大批活鸡和加工产品销往这些国家和地区。

目前在广州、福建、江西等省形成了大批乌骨鸡生产基地，国内外市场前景均看好。

乌骨鸡的销售以活鸡为主，进行乌骨鸡的深加工，提高附加值。各地的生活习惯不同，对乌骨鸡的品种有不同的选择。

广东、上海等地喜食白羽乌骨鸡；湖南、福建、昆明等地喜食黑羽乌骨鸡；山东、浙江等地喜食黄羽乌骨鸡。饲养乌骨鸡要根据当地消费者的习惯，选择适宜的品种饲养。

鹧鸪

鹧鸪鲜美无比，价格又便宜，倍受海内外消费者的欢迎，还被作为人民大会堂招待外宾的厚味佳肴。

据国家有关部分调查表明，日本需求量极大，市场售价为6000日元/只。一些厂商已开始出口东南亚和日本，小小鹧鸪正进入国际市场。

“一鸪顶十鸽，有鸪不吃鸽”的说法在香港很流行，每只鹧鸪50港币仍供不应求。猜测今后香港每年从内地购入鹧鸪将达几亿只之巨。有关资料显示，全国年需求量约2亿只，但目前全国产量只有5000万只，只有市场需求量的1/4。

蓝孔雀

作为百鸟之王的孔雀，具有野味浓、高蛋白、低脂肪、富含人体所需的多种氨基酸等特点，是高档的美味佳肴，是一种很有发展前途的肉食禽类。在养殖方面因其投资少、见效快，获利高而成为养殖户的首选养殖品种之一。

孔雀是人们普遍喜爱的观赏动物，十年前，经济发达地区的精明人士，采用规模养殖孔雀，销往宾馆、饭店，推出“孔雀宴”，深受广大食客的欢迎、赞赏。加上孔雀是人们普遍喜欢的吉祥鸟，食用及观赏价值高，市场前景广阔。

鸵鸟

养鸵鸟效益高，90年寿命，产蛋50年，每只鸵鸟每年可产蛋150枚左右，市场价每枚100元以上。每只鸵鸟终生可创造40万元效益。

鸵鸟全身是宝，无论是皮毛还是还是肉品。鸵鸟皮是世界上最名贵的皮革，具有轻柔、美观、耐用等特色。可制成皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮革制品，其拉力比牛皮高五倍，价格比目前世界上最名贵的锷鱼皮高五倍。

番鸭

番鸭原产于热带地区，耐寒能力差，人工饲养后，依然保持喜温的特点，所以在我国南方饲养比较多。

最近几年，饲养管理方法和饲养技术不断改进，在北方室内饲养或塑料暖棚内饲养获得成功，产蛋和生长速度可达到南方饲养水平，为在北方推广饲养创造了条件。

贵妇鸡

贵妇鸡亦称贵妃鸡，原产于欧洲。体态轻盈，头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽，跚跚举步，雍容华贵，不但有很高的观赏价值，而且肉质洁白鲜嫩，皮下脂肪少，肉中的风味化合物和鲜味成分含量高于普通肉鸡，比任何一种肉鸡都好吃，被广大消费者誉为“禽中极品”。

目前，贵妃鸡配套系已推广到北京、云南、重庆、福建、湖南、江苏、广东、广西等地，受到一致好评。

朗的鹅

朗的鹅原产于法国朗的省，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝用鹅。3个月可长成商品朗的鹅，2个月可填肝，即鹅肥肝。养殖前景广阔，市场供少求多。

目前河北邢台朗的鹅养殖户较多，已形成全国最大的朗的鹅养殖基地。

珍珠鸡

珍珠鸡是粮草兼食的节粮型特禽，它既可舍养，又可放牧养。具有生长快、食性广、抗病、抗寒、耐热、适应性强等特点。

珍珠鸡营养丰富，具有十几种人体缺少而又不能合成的氨基酸，是最佳的肉类补品。饲养一只珍珠鸡的经济效益是普通鸡的7-8倍。

大雁

大雁全身是宝，雁肥肝含有人体生长发育所必需的卵磷脂、甘油三脂、脱氧核糖核酸等营养物质，被欧美人视为难得的佳肴珍品，每公斤雁肥肝可卖到35美元，常常有价无货，缺口巨大。

大雁的肉每公斤约80元至100元。大雁的硬羽可制成工艺品；绒毛是高档的羽绒衣填充材料，每公斤绒毛约700元。一只雁仅拔毛的收入可达30元以上。因而大雁养殖的经济效益很高。

黑天鹅

黑天鹅喜柄息于海岸、港湾、湖泊、水塘等水域，成对或结群生活，喜食水生植物和水生小动物。在我国经人工驯养后的黑天鹅，每年春、秋季可繁殖2窝，如用人丁刺激产卵方法则可繁殖4-5窝，产蛋量可达30枚。

黑天鹅抗病力强，饲养技术不高，对饲养要求和棚舍条件要求都不高，且有着很高的观赏和食用价值，因而是一种饲养方便、经济效益较高的养殖业项目。一对黑天鹅一年能孵出十只小天鹅，半年后每只小天鹅就能卖近3000元，除去成本之后一对黑天鹅就稳赚两万元。

红腹锦鸡

红腹锦鸡为中国特有的鸟种，是驰名世界的观赏珍禽，俗名金鸡。红腹锦鸡的分布只限于我国中部和中西部地区，沿海城市每只商品锦鸡价达150~300元。

而将锦鸡加工成标本后，市场售价每只达1000元，因此发展锦鸡养殖，填补市场空白，将是珍禽养殖业中又一新项目。

白鹇

白鹇既是著名的观赏珍禽，肉又有很高的药用价值。白鹇适应性较强，可以在全国各地饲养。因此，养殖白鹇前景十分广阔。

白鹇属于杂食性鸟类， 饲料来源广，随季节可以取食植物叶、根、茎、果实和谷类、豆类，平均每天进食仅75克。人工饲养下可使用鸡鸭饲料、玉米、稻谷做为主食，有条件的农村养殖户平时添喂一些青草和青菜，所需饲料成本更低。

榛鸡

花尾榛鸡又叫飞龙、松鸡、树鸡，属鸟纲、鸡形目、松鸡科、榛鸡属，为国家二级保护动物，是我国东北及内蒙古地区最著名的狩猎鸟，肉味鲜美无比。

近些年来，由于森林的大量采伐和无计划猎捕，野生花尾榛鸡数量急剧减少，市场上花尾榛鸡供不应求，所以必须进行人工驯养，才能达到保护野生动物资源，满足市场需求的目的。

以上这些养殖项目都有其可取之处，感兴趣的朋友可以选一项进行深入了解。无论选择哪一项，做好市场调查是前提。看准了再入手，没想好的就先收藏一下吧！

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