巴奴火锅增速放缓涉，“假羊肉”风波当年营收净利齐飙升 子品牌超岛羊肉掺假事件。港交所网站6月16日披露了巴奴国际控股有限公司的招股书，中金公司和招银国际担任联席保荐人。巴奴是中国最大的品质火锅企业，杜中兵及韩艳丽通过D&H （BVI） LTD持有公司已发行股本的75.26%，并通过BANU UNITED LTD持有8.11%的股份，合计控制公司约83.38%的投票权。因此，杜中兵、韩艳丽及其相关公司共同构成公司的控股股东集团。

2022年至2024年，巴奴收入分别为1,433.1百万元、2,111.6百万元、2,307.3百万元。其中，2023年同比增长47.3%，2024年同比增长9.3%，增速同比放缓。同期，巴奴分别录得利润-5.2百万元、101.7百万元、122.9百万元。

2023年9月，巴奴子品牌超岛自选火锅北京合生汇店被查出羊肉掺假并受到行政处罚。事件曝光后，涉事门店店员曾以“与巴奴同源”为由保证羊肉真实性，但检测结果显示其高钙羊肉卷掺假。超岛首先回应称涉事产品为独立采购，已下架并配合调查，供应商为郑州森昂商贸有限公司，厂商为哈尔滨九洲源食品加工厂。随后，巴奴承认监管失责，确认超岛羊肉含鸭肉成分，并宣布多项整改措施：向消费者赔付835.4万元；涉事门店停业整改；取消超岛独立采购权；对管理层停薪留职；终止与问题供应商合作。北京市朝阳区市场监管局立案调查后，确认涉事羊肉卷含牛、鸭源性成分，对门店处以没收违法所得20,096元、罚款426,964元的行政处罚。该事件后，巴奴关闭所有超岛门店，并于2025年1月注销相关公司。

巴奴在招股书中提到，2022年至2023年，同店销售额增长22.6%，2023年至2024年下降9.9%。巴奴解释称，这主要是由于积极调整产品组合扩展客群，导致顾客人均消费从2023年的150元减少至2024年的142元。2025年一季度，巴奴同店销售额增长2.1%，翻台率从3.1增至3.6，尽管同期顾客人均消费从人民币148元下降至人民币138元。过去三年，巴奴顾客人均消费呈轻微下降趋势。