Step 1: 在干净的大碗里倒入大约一半的炼奶；

Step 2: 撒入一半量的抹茶粉，搅拌均匀，然后再加入剩下的炼奶和抹茶粉，继续混拌到无明显颗粒；

Step 3: 倒入白兰姆酒，搅拌均匀后即可放一边待用；（之所以要加入酒，是因为它能够让冰淇淋的质地变得比较柔软，做出来之后不会有酒味，不过如果实在不喜欢，也可以不加。）

Step 4: 从冰箱拿出冷的淡奶油，隔着冰朝同一方向打发到硬挺（即蓬松的奶油出现明显划痕）；

Step 5: 取一小部分打发好的奶油倒入抹茶混合液中，轻轻搅拌均匀，然后倒回装有奶油的碗中翻拌混合，最后封上保鲜膜放进冰箱急冻，6小时候后就有味道、质感都绝对不输大牌子的冰淇淋可享受啦！

由于这款冰淇淋是基础做法，因此口味可以随意变换，不喜欢抹茶的朋友可以改用可可粉，或者加入香草精，如果觉得太甜，那么可以选择增大淡奶油的用量，不过可千万不要大比例地去减少炼奶的分量哦，因为人家炼奶妹妹可是成功的关键要素呢。

2. 零负担的“伪雪糕”——牛油果(酪梨)芒果冰淇淋

最近小编在减肥，所以把绝大多数的发福食品都给戒掉了，可是看着大家美滋滋地享受着冰淇淋，我也好想要吃！于是乎，我决定制作一款以Yogurt (乳酪/优酪乳/酸奶) 为基底的“伪雪糕”。

由于只用了牛油果(酪梨)、芒果、Yogurt和蜂蜜来制作，材料选择比较健康天然，因此吃起来真的是零负担，一下子吃掉大半盒都不会有罪恶感，不过呢，要健康，口味上自然会有所牺牲，没有奶油和全脂奶来撑场，自然是出不了绵滑香浓的感觉，所以要不要尝试真的得各位自己抉择了。

在这里顺带科普一下，虽然牛油果给人感觉会很肥很腻，但人家其实是非常非常健康的水果哦！富含有助减少心血管疾病的不饱和脂肪、矿物质、植物营养素、对眼睛有益的多种维生素，以及珍贵的油酸，而且因为密度高，所以食用后容易产生饱腹感，从而令人减少食物的摄入，帮助减重。非常适合上班族、减肥人士，还有头发干枯的朋友哦！

材料

- 成熟的牛油果2个（起肉后约170g）

- 芒果1个（起肉后约185g，可以改用香蕉）

- Yogurt 250ml

- 蜂蜜适量（换成炼奶的话有助提升口感）

Step 1: 牛油果去核起肉；

Step 2: 芒果起肉；

Step 3: 把牛油果倒入搅拌机；

Step 4: 加入Yogurt和蜂蜜；（因为牛油果本身味道淡，所以需要加增甜剂，为了健康，小编在这里用了蜂蜜，没有的话放白糖其实也可以。）

Step 5: 接着加入芒果肉；

Step 6: 开启搅拌机将所有食材彻底混合，然后装入容器中封好，放进冰箱冷冻，每隔一个小时拿出来搅拌一次，来回3-4次即可。

“伪雪糕”——牛油果(酪梨)芒果冰淇淋 大功告成！

建议吃之前先拿出来稍微回温哦！

3. 椰子 Sorbet (雪葩/雪宝/雪酪)

这些天冰淇淋做多了，看着就腻，闻到奶油的味道都会想要昏过去，所以呢，决定为大家推荐一款吃起来清爽一点，负担稍小一点的冰品。椰子雪酪，是《菓子学校》里的一款制作起来超快的人气夏日甜品，因为水分大，所以口感更像是冰淇淋和雪葩的混合体，再加上Malibu椰子酒，闭上眼睛品尝，甚至会有去了海边度假的错觉哦！

材料

- 水 100ml

- 白砂糖 50g

- 椰浆 175g

- 淡奶油 100ml

- Malibu椰子酒 10ml（Malibu酒精度非常低，即使加了也不会醉的。如果实在没有其实不放也可以，但会少了点风味哦！）

Step 1:白砂糖倒入沸水搅拌至完全溶解；

Step 2: 糖水完全冷却后加入椰浆、淡奶油；

Step 3: 再加入椰子酒，然后搅拌混合；

Step 4: 倒入容器中，密封好后放进冰箱冷冻；

Step 5: 每隔一小时拿出来搅拌一次，重复3次后继续冷冻，待雪酪冻硬即可。

TADA~~~ 椰子雪酪，很香很清爽，非常有度假风情的一道冰品哦！

4. 低脂野莓冰淇淋

前面也有一款冰淇淋是以yogurt为基底的，不过因为这款加入了淡奶油，所以口感大不同哦！觉得刚刚介绍的那款牛油果芒果冰淇淋口味太健康，但又不想吃过于肥腻的吗？那么就折中一下尝试这款好了，有点像frozen yogurt，酸酸甜甜，质地相对绵软，好吃又低脂。

材料

- 酸奶 400g

- 淡奶油 200g

- 白砂糖 80g

- 野莓酱 4大勺（可以换成其他口味的果酱，不过建议买好一点的，因为劣质的果酱可是会拉低整个冰淇淋的口感哦。）

Step 1: 取50g糖倒入酸奶中搅拌至溶解；

Step 2: 把淡奶油从冰箱拿出来，然后隔着冰打发到硬性。（即蓬松的奶油出现明显划痕）

Step 3: 将奶油与酸奶混合；（要温柔一点哦！）

Step 4: 加入野莓酱，继续翻拌混合，然后倒入容器封上保鲜膜，接着放进冰箱冷冻，每隔一至一个半小时拿出来搅拌，重复至少3次即可。

TADA！成品出炉~~

5. 榴莲冰淇淋

小编家里的人大多爱吃榴莲，所以在做冰淇淋的时候自然是少不了榴莲口味。如果你和我一样爱这爱者赞香、厌者怨臭的水果，那么请一定一定一定要尝试一下这个制作榴莲冰淇淋的方子，好吃到犯花痴哦！不过呢… 确实会比较肥…

材料

- 榴莲肉  300g

- 蛋黄   两个

- 淡奶油  110g

- 牛奶   15g

- 白砂糖  25g

- 椰子汁  60g

Step 1: 将白砂糖倒入蛋黄液中，搅拌均匀；

Step 2: 加入牛奶，继续搅拌；

Step 3: 小火加热；（记得加热的同时一定要不断搅拌哦！）

Step 4: 将榴莲肉和椰子汁加入搅拌机搅打成糊状，然后加入步骤3的蛋黄糊中彻底混合；

Step 5: 打发淡奶油，质地变得蓬松，表面出现划痕即可；（淡奶油使用前记得放在雪柜里冷藏至少1天，因为现在天气热，所以打发的时候最好隔着冰来操作，另外，打发的时候记得打一阵子停下来观察下质地，不然打过头就报废了。）

Step 6: 将步骤4的榴莲蛋黄糊与打发好的奶油翻拌混合，记得要温柔一点哦！

Step 7: 倒入容器，盖好盖子就可以放进冰箱冷冻了，同样是每隔一到一个半小时拿出来搅拌，至少重复3次，这样做可以减少出现冰渣口感的机会，和市售的冰淇淋机原理是一样的。

把冰淇淋用这样的食物袋封起来再放冰箱比较不容易冻成硬到勺子都插不进的冰块哦！

TADA，超级香浓的榴莲冰淇淋，很绵滑而且还能够吃到一丝丝果肉哦！

6. 冰淇淋布丁

为什么要做这样一个布丁呢？很简单，因为家里实在是太多太多太多冰淇淋了，根本吃不完啊！！制作福田淳子的这款冰淇淋布丁，只需要额外用到牛奶和吉利丁片（又称明胶/鱼胶/Gelatin），而且不到十分钟的时间就能做好布丁液了哦~那么快手，爱吃布丁或双皮奶的朋友记得尝试。

材料

- 冰淇淋  120g （任何口味都可以哟）

- 牛奶 180ml （这次用的是全脂）

- 吉利丁片 8g（吉利丁片分量可以自己调整，喜欢嫩一点的可以减少到5g，想Q一点的可以增加到10g）

Step 1: 吉利丁片用冷水浸软，牛奶慢火加热至即将沸腾后离火；（吉利丁片不要浸泡太久，不然会软化烂掉）

Step 2：待热牛奶下降到70度左右，加入浸软的吉利丁，然后搅拌至彻底融化；（牛奶温度不可以太热，不然会影响后面的凝固效果）

Step 3：加入事先拿出来回温软化的冰淇淋，搅拌混合；

Step 4：最后过筛滤掉泡沫，注入容器中即可送入冰箱冷藏，待凝固后即可享用！

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