步 骤

1.将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。

2.用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

3.锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。

4.将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。

5.最后调入盐和米酒即可。

营养提示

四神汤可帮助调节免疫系统。强化体质，消肿利尿及养颜美容，适合肠道机能软弱的人，产妇和术后者的调养。

小贴士

1.猪小肠的腥味很重，在清洗时一定要用面粉反复挫洗，否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦，啤酒也是清洗猪小肠的好材料，有条件也可一试。

2.干莲子有的会带有苦芯，使用前可查看一下，如果还留有苦芯可用细针拨出。

3.此汤宜温服。喝此汤要注意不能与其它药物同时服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤。

四物汤

【药材组成】熟地黄、白芍、当归及川芎。

【功用】补血活血。

【主治】营血虚滞证。心悸失眠，头晕目眩，面色无华，妇人月经不调，经量少或闭经，表现为舌淡，脉细弦或细涩。

四物汤在中医临床应用中已有千年历史，被称为妇科圣方。为什么呢？

先说说女人三易，一是易血虚，也就是我们常说的贫血，二是易血瘀，三是易月经不调，这三个女人常见的病因常常互为因果。

血虚会引起血瘀，血瘀也会导致血虚，血虚血瘀会导致月经不调，同样月经不调也是血虚血瘀的常见病因。

而四物汤是针对以上所说的女人三易的生理特点，具有非常好的补血活血调经的作用，可以说是女人三易的克星。

四物汤温而不燥，滋而不腻，是临床常用的补血活血调经的良方，所以被称为“妇科圣方”。

玫瑰四物汤

材 料

当归10克，白芍20克，熟地20克，川芎5克，玫瑰花10克。

本品一副（一件）为一天的量，可以根据个人喜好 加入适当黑糖（注：若是容易上火，可把熟地换成生地。）。

步 骤

1、用一大锅水浸泡药材30分钟，玫瑰花是熬好之后再放入，所以刚开始不用浸泡；

2、浸好药材之后先用大火煮到滚开了再转小火，盖子盖好；

3、小火煮2-3小时后，再转大火煮沸，放入玫瑰花，搅拌一下，再转小火，盖上盖子；

4、五分钟后熄火，再十分钟后把药汁倒入锅子，等药汁放凉了，可以装入小的宝特瓶，放入冰箱储存。

营养提示

四物汤有补血活血的作用，可补充月经时消耗的阴血。玫瑰花有轻微活血化瘀的作用，并且含有维他命C的成份。

小贴士

孕妇禁用。

四君子汤

【药材组成】人参、白术、茯苓各9g、甘草6g

【功效】滋胃健脾、补阳益气，应用于慢性胃炎、贫血、胃肠虚弱、食欲不振、呕吐、四肢无力等脾胃气虚症。

四君子汤为治疗脾胃气虚证的基础方，后世众多补脾益气方剂多从此方衍化而来。临床应用以面白食少，气短乏力，舌淡苔白，脉虚弱为辨证要点。

【方义】

本证多由脾胃气虚，运化乏力所致，治疗以益气健脾为主。

脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃气虚，受纳与健运乏力，则饮食减少；

湿浊内生，脾胃运化不利，故大便溏薄；

脾主肌肉，脾胃气虚，四肢肌肉无所禀受，故四肢乏力；

气血生化不足，不能荣于面，故见面色萎白；

脾为肺之母，脾胃一虚，肺气先绝，故见气短、语声低微；

舌淡苔白，脉虚弱均为气虚之象。

正如《医方考》所说：“夫面色萎白，则望之而知其气虚矣；言语轻微，则闻之而知其气虚矣；四肢无力，则问之而知其气虚矣；脉来虚弱，则切之而知其气虚矣。”

方中人参为君，甘温益气，健脾养胃。臣以苦温之白术，健脾燥湿，加强益气助运之力；佐以甘淡茯苓，健脾渗湿，苓术相配，则健脾祛湿之功益著。使以炙甘草，益气和中，调和诸药。四药配伍，共奏益气健脾之功。

【加减】

若呕吐，加半夏以降逆止呕；

胸膈痞满者，加枳壳、陈皮以行气宽胸；

心悸失眠者，加酸枣仁以宁心安神；

若畏寒肢冷，脘腹疼痛者，加干姜、附子以温中祛寒。

烦渴，加黄芪；

胃冷，呕吐涎味，加丁香；

呕逆，加藿香；

脾胃不和，倍加白术、姜、枣；

脾困，加人参、木香、缩砂仁；

脾弱腹胀，不思饮食，加扁豆、粟米；

伤食，加炒神曲；

胸满喘急，加白豆蔻。

羊肉四君子汤

材 料

羊肉500g、党参10g、茯苓10g、炒白术10g、炙甘草10g

步 骤

1、把四样药材清洗后放入药袋里。

2、将羊肉氽烫后用清水洗净，放入砂锅里，添加足量的清水和葱、姜、黄酒以及小药包。

3、煲5小时左右至羊肉软烂，最后起锅前加入盐和胡椒粉。

营养提示

人参甘温益气、健脾养胃；白术、茯苓健脾燥湿；炙甘草具有益气和中、调和诸药的作用。

“四君子汤”由人参（后人将其换成了党参，更适合日常饮用）、茯苓、白术、甘草四味药组成。虽只有简单的四味药，君臣佐使的搭配却令人叫绝。不愧是补气第一方（补血第一方是四物汤）。

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