同时记者了解到，此前有媒体报道，华莱士北京霍营店的后厨，被曝光存在“掉地上的鸡块捡起来重炸，老油掺新油反复使用”等食品安全问题，该公司总部被上海市场监督管理局约谈，包括厦门、南京等地的华莱士线下门店遇到食安部门的突击检查。针对门店出现食品安全问题，华莱士方面通过认证微博致歉，并称将“强化食安稽核巡查制度”。

2020年12月5日，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。

据通报，2020年12月1日下午，黄州区道路交通运输管理局巡查发现，一辆轻型厢式货车从武汉运送426箱国内生产的各类冷冻冷藏肉品至黄州华莱士5家经营部，所载食品未按规定进入南湖检疫区检疫。随后黄州区市场监督管理局全面清查发现，黄州共有7家华莱士违规销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品。

随后，当地相关监管部门对货物进行现场查封，责令黄州区华莱士7家连锁店7天内停业整改。黄州区华莱士汉堡正泰公寓店负责人唐某某被行政拘留5日，全日（武汉）供应链管理有限公司受到罚款的行政处罚。

走平价路线“农村包围城市”

公开资料显示，2001年，福建温州苍南人华怀余和华怀庆两兄弟创办了华莱士。华莱士的全称为福建省华莱士食品股份有限公司（下称华莱士公司），于2016年4月19日起在新三板挂牌。在近20年时间，连锁快餐在全国达到2万家左右。

另据公开报道，2016年，华莱士入选“第十届中国品牌价值500强”，2019年获评2018年中国十大快餐品牌排行榜TOP2。

据了解，依靠低价，华莱士在三四线城市有众多拥趸。在短短时间内，华莱士实现了“农村包围城市”。

天眼查显示，华莱士食品的营业收入主要分为两类：产品收入，主要是为西式快餐终端提供其所需的原辅材料、包装物及设备的销售；咨询服务收入，主要是为客户提供快餐店装修方案、运营解决方案以及开立快餐店前的辅导。

其主营业务为批发零售预包装冷冻食品及西式快餐行业所需产品，包括白条鸡、腿肉、鸡翅等冻货类，沙拉酱、番茄酱、黑椒粉、辣味粉等调理类，以及净水机、制冰机、工作台等餐饮设备。

公司主要业务模式是从供应商处采购商品再销售给门店。华莱士公司致力于预包装食品、相关辅助设备的批发销售。公司与快餐店的客户签订集中购销合同，为快餐店提供食品原料、设备等供应，相关贸易物资由公司统一询价、集中采购验收，根据客户订单需求发往快餐店。

华莱士公司的2022年上半年年度报告显示，报告期内公司实现营业收入2,880,557,011.65元，同比增加16.60%；归属于挂牌公司股东的净利润51,747,375.47元，同比减少50.85%。