食材

丝瓜一根、木耳适量、蒜末适量、盐适量、花生油适量。

做法

1、木耳提前泡好，洗净，煮5分钟捞出备用。

2、丝瓜切块，大蒜切好。

3、锅内放油烧热，倒入蒜末炒香。

4、倒入木耳，翻炒一会。

5、倒入丝瓜，翻炒均匀，倒入适量清水。

6、盖上锅盖，烧3分钟，放盐调味，炒匀出锅。

粉丝韭菜炒豆芽

材料：鸡蛋2个，粉丝一把，豆芽一小把，韭菜一小把，干辣椒3个，大蒜2瓣，老抽少许，料酒少许，生抽少许，食盐少许，鸡精少许。

步骤1.温水将粉丝泡软。

步骤2.韭菜洗干净切段；豆芽洗净备用。

步骤3.炒锅中放入适量油，把鸡蛋打入先炒小块捞出备用。

步骤4.用剩余油把干辣椒、大蒜碎粒爆香。

步骤5.下豆芽大火翻炒均匀（因为豆芽已经煮熟，所以不用炒很长时间，翻两下也就可以了）

步骤6.加入粉丝，加入老抽、料酒、鸡精、一点点十三香，大火翻炒均匀。

步骤7.下入鸡蛋，翻炒均匀。

步骤8.最后下韭菜，加入蚝油、生抽、少许食盐，翻炒均匀即可 。

牛肉菠菜卷

第一步：菠菜50克洗净，焯水捞出放入料理机，加入3个鸡蛋，搅拌成菠菜汁，尽量搅得细腻点。

第二步：碗中倒入适量面粉，加少许盐增加底味，将打好的菠菜汁倒进来，边倒边搅拌，直至呈稀糊状。

第三步：牛肉逆着纹路把它切成长条状，加入老抽手抓均匀之后加入淀粉、水10克再次充分抓均匀，再加一勺食用油抓均匀锁住水份，腌制10分钟。

第四步：胡萝卜、紫薯洗净，去皮，分别切丝备用

第五步：热锅凉油，倒入牛肉，中火快速将牛肉打散，所有牛肉变色马上起锅

第六步：炒锅中倒入适量油，烧至七成热时放入胡萝卜丝和紫薯丝炒熟，加入适量盐调味，再把牛肉倒进翻炒均匀盛出备用。

第七步：锅内涂上一层薄薄食用油，油热后倒入适量菠菜面糊，用刷子均匀摊开，厚度约1mm的薄饼，用中小火慢烘至薄饼底面焦脆，再翻另一面至烘熟。

第八步：在薄饼上铺上胡萝卜丝、紫薯丝、牛肉将薄饼紧紧卷起来即可开吃

豉椒娃娃菜

准备材料：娃娃菜2棵，油1汤匙，豆豉酱25克，绵白糖1/2茶匙，泡椒5个，干辣椒3个

开始制作：

1 娃娃菜洗净后控干水分，将根部切去一部分，从中间竖着一分为二切成两半。

2 每一半的娃娃菜再竖着切两刀，将其分成三条。

3 泡椒和干辣椒切成两段。

4 锅内倒入油，约七成热后放入泡椒和干辣椒煸炒出香味。

5 加入豆豉酱和少量清水煸炒半分钟左右。

6 放入娃娃菜煸炒至软，最后加入绵白糖调味，炒匀即可出锅。

煮白菜头

材料：白菜400克，蚝油2茶匙，蒜头4粒，盐少许，鸡精少许，醋少许，生粉一茶匙

做法：

1、菜头去掉老的部分，把大蒜拍几下，去掉蒜皮。

2、调味酱料：将蚝油放入碗中，加入蒜末、盐、鸡精、醋、淀粉，再倒入半碗冷水拌匀。

3、水烧开，将白菜倒入水中焯水3分钟，捞出，装盘。

4、锅烧热，倒入调料汁煮至浓稠，淋在菜头上。

蒜蓉炒豌豆苗

准备食材：豌豆苗、大蒜、盐、油、鸡精各适量。

做法步骤：

1、豌豆苗择洗干净备用，大蒜去皮切碎备用；

2、热锅冷油，下蒜末煸香，放入豌豆苗翻炒至变色，其间用筷子配合翻炒；

3、炒至熟加入适量盐，鸡精调味即可出锅。

虾仁豆腐

豆腐1块，鲜虾15个，酱油2勺，料酒1勺，姜丝少许，油盐适量，豆瓣酱2勺，蒜末2克，热水1碗

1，将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。

2，豆腐切成麻将大小的小块，热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。

3，锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，把一碗热水倒入锅里。

4，接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。

5，再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟。

鸡蛋皮拌韭菜

食材准备：鸡蛋，韭菜，小米辣，大蒜，盐，水淀粉，陈醋，生抽，香油等。

步骤一：韭菜摘洗干净后，切成小段，盛入盘中备用。四个鸡蛋打入碗中，再加一点水淀粉，这样的鸡蛋更加的劲道，摊的鸡蛋皮不易碎，把鸡蛋液搅和匀了，备用。

步骤二：大蒜，小米辣切碎，盛入碗中，加一点盐、一大勺生抽、半勺陈醋、芝麻香油一勺，搅拌均匀了，凉拌汁就好了。

步骤三：锅中烧水，水开加一点食用油，倒入准备好的韭菜段，大火炒水二十秒左右，捞出冲凉水，挤干水分，抖散放入大碗中。

步骤四：平底锅不用加热，倒入一勺蛋液，摊成薄薄的一张鸡蛋饼，全部蛋液摊完以后晾凉，再切成长条，再和韭菜段放在一起，调好的凉拌汁倒入碗中，抓拌均匀即可。清淡不油腻的一道小凉菜，下酒还下饭。

响油蒜蓉芦笋

食材：芦笋10根、蒜蓉适量（分成2份）、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖少许，小米椒少许（不吃辣可以不要）

烹饪做法：

1.把芦笋洗干净，底部老梗弃去不用，把芦笋切成两段备用。

2.先把锅里的水烧开，再放几滴油，放入盐。这样的目的是让芦笋的颜色保持翠绿色。水开后放下芦笋，等水再次沸腾后，芦笋再煮2分钟即可捞出沥干水分装盘备用；

3.把小米椒切圈，蒜末剁碎，蒜蓉可以多剁一些，留一半备用。再把小米椒和一半蒜蓉装碗里，然后放生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖少许，搅拌均匀。（不吃辣可以不放小米椒哦）

4.把刚调好的酱汁然后下锅中小火炒香。刚刚的煮好的蒜蓉酱汁淋上芦笋。

5.另取一个干净锅，把油给烧热，加入一半蒜蓉，中火炸至微黄后，散发出蒜香就马上关火哦！最后把烧好的蒜蓉油给淋上芦笋就可以开吃啦！

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