夏日已至，柠檬水和柠檬茶迎来销售旺季。然而，近期柠檬价格上涨导致这些饮品的成本急剧上升，给商家带来了不少困扰。

安岳黄柠檬的价格目前在7.5-10元/斤左右，单箱价格甚至达到200元/箱。这一价格较之前的3-4元/斤几乎翻了三倍。有茶饮加盟商感叹，现在的黄柠檬价格像黄金一样一天一个价。一位安岳黄柠檬供应商表示，今年气候干旱，果树结果率低，产量大幅下降，导致价格上涨。

与此同时，夏季柠檬需求直线飙升。近年来，柠檬水、柠檬茶等新茶饮产品成为热门品类，带动了国内柠檬需求量的提升。尽管往年夏季柠檬价格会有小幅上涨，但今年这种程度的涨价实属少见。

柠檬价格上涨直接影响了下游的新茶饮加盟商。由于黄柠檬是大部分柠檬水的主要食材，此轮价格上涨推高了柠檬水和柠檬茶的成本。不同类型的加盟商受影响程度不同。蜜雪冰城、古茗、柠季等大型茶饮品牌因拥有自有柠檬生产基地，受到的影响相对较小。但对于自主品牌与中小品牌而言，柠檬价格的上涨直接增加了他们的成本负担。

一位县城自主品牌奶茶店的商家表示，自己采购的黄柠檬价格已经逼近10元/斤。如果按照一杯柠檬茶放5-6片柠檬的规格来做，一个柠檬只能做两杯柠檬水，利润空间非常小。尽管如此，茶饮店们依然不敢轻易涨价。柠檬水已经成为各大门店的引流必备，尤其是炎热的夏季，柠檬水和柠檬茶更是茶饮店的“标配”与“最热单品”。

市场竞争激烈，如果卖6元/杯基本就没什么竞争力。现在大众对于柠檬水的心理价位是4元/杯，再高没人买。失去重要的“引流单品”对整个门店的客流量影响较大。一些茶饮店主考虑使用价格相对较低的香水柠檬进行替代，但口感上有所区别。也有茶饮店主比较乐观，认为短暂几个月撑过去就好了，不可能一直这么贵。