在上个世纪八十年代，娱乐圈出了很多女歌星，江蕙就是其中一个，她出道比那英、王菲还要早。她的唱功绝对不输王菲，独特的嗓音，歌声细腻而情感饱满，令不少粉迷为其倾倒；她当时的风头盖过王菲，可惜在内地没有多少人认识这个老牌歌手！
江蕙原名江淑惠，1964年出生在台湾嘉义县溪口乡叠溪村。父亲是布袋戏戏偶师傅，家里属于比较贫穷的那种，家中有4个兄弟姐妹，所以日子并不好过，父亲因被逼债，带着家连住的地方都没有，后来在他父亲朋友的帮助下才有地方住。因为穷她在父亲朋友的介绍下到酒家、饭店走唱，2年后妹妹也跟她一起走唱，因为唱歌担误了学业，江蕙15岁才小学毕业。
走唱几年之后，又经人介绍到夜总会驻唱，在一次演唱在被皇冠唱片公司相中，开始了她的歌坛生涯。1981年以本名“江淑惠”发行个人首张日文专辑《东京假期》；1982年发行了个人第一张台语专辑《你不该轻视我》。
1983年又加入田园唱片，并且改名“江惠”接着又发行台语专辑《你着忍耐》，之后她发了一张又一张唱片，她的名气也越来越大，一步步登上台湾金曲天后的宝座，在岛内的知名度甚至高于那英与王菲。
她的发展也越来越好，曾经拿下13座金曲奖，成为天后的江蕙没有丝毫的天后架势，依然穿着朴实，对待亲人，也是百般呵护，姐姐曾经因赌博欠下巨额债务，她拿出多年的积蓄帮姐姐还债。她还将（小时发高烧无钱医治）有智障弟弟带在身边，全力照顾。
江蕙的感情生活却不太顺和洪荣宏分分合合，最终被伤透了心后结束了这段感情。后来，费玉清向她表白；但江蕙却不承认这是表白，说这只开玩笑而已，不过，江蕙和费玉清到现还是最好的异性朋友。
她的人生可以说没有任何瑕疵，为人比较低调，而且热心公益，还领养了20多年孩子。近年，她淡出大众的视线，只偶尔现身在慈善公益活动。如今，虽然已经53岁了，身材和面容都保养得非常好，至今未婚却生活得像女少一般。
