这里不仅风景美

南太平洋的深海

还有神秘的海洋生物

南极深海螯虾

别称：新西兰小龙虾、新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾

今天我们介绍的是新西兰南极深海螯虾

它是新西兰海鲜珍品之一

它被誉名为新西兰特有的物种

目录

南极深海螯虾是来自深海的奢侈食材

为什么？

南极深海螯虾、小龙虾、龙虾

他们是“一家人”吗？

此虾非彼虾

新西兰南极深海螯虾vs挪威海螯虾

南极深海螯虾是来自深海的奢侈食材

为什么？

1. 南极深海螯虾分布范围小

南极深海螯虾仅分布于新西兰和南极之间 Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic这五个150米-650米的深海海域中。

2. 生长环境天然、无污染

海域海水清澈、蔚蓝、赋予了南极深海野生螯虾天然、纯净、无污染的自然环境。

3. 生长缓慢，产量低

因为其生存的环境十分寒冷，产量极低，每年捕捞量不足1000吨，南极深海螯虾被认为是奢侈食品，全球供应极为短缺。

4. 捕捞有限额

为了保护起见，一般新西兰准许捕捞上来的螯虾，均生长了10年以上，而且每年规定捕捞限额为600吨，珍贵程度可见一斑。

南极深海螯虾、小龙虾、龙虾

他们是“一家人”吗？

提及南极深海螯虾（又称：新西兰小龙虾），大家一定会联想到我们宵夜常吃的麻辣小龙虾。

如今全球龙虾有两百多种，种类繁多，名字也五花八门，更让人摸不着头脑。

那么南极深海螯虾（又称：新西兰小龙虾）、小龙虾、龙虾，名字这么相似，他们是“一家人”吗？

南极深海鳌虾

南极深海鳌虾，与小龙虾长得有点相像，但它是鳌虾下目海鳌虾科的海产，生长于海洋中。

小龙虾

别称：克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾

这就是我们日常吃的“麻小”， 也属于鳌虾类，与南极深海鳌虾是近亲，但它生活于淡水中，与龙虾其实关系较远。

龙虾

别称：大虾、龙头虾、虾魁、海虾、虾王

龙虾和南极深海螯虾一样是生长于海洋中的海产品。

它与鳌虾的区别是龙虾一般长着长、粗、多刺的触角，没有鳌; 而海螯虾触角较细且短，有一对大螯(钳子)。

龙虾一般躯干较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5千克上下，是虾类中最大的一类。

此虾非彼虾

新西兰南极深海螯虾vs挪威海螯虾

挪威海螯虾与新西兰深海螯虾外形略有相似之处，进而被有些不法商贩冒充新西兰深海螯虾以次充好，下面来介绍一下两者具体的辨别方法。

外形

新西兰深海螯虾色泽鲜艳清新，全身玛瑙红，配以羊脂白，晶莹剔透。

新西兰深海螯虾的两只螯呈细长型。

新西兰深海螯虾，头部有许多硬刺。

挪威海螯虾全身基本同一个颜色，色泽偏暗不透亮。

挪威海螯虾的两只螯较宽大，比较粗厚。

挪威海螯虾又不的刺则很少。

产地

南极深海螯虾生长在新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中。

广布于大西洋东北部和地中海从北非到挪威和冰岛的洋底。

口感

南极深海螯虾口感顺滑甜，肉质细嫩，富有弹性。你将体验独一无二的味觉组合：甜、鲜、嫩、香、滑、软、糯。

挪威海螯虾肉质丰富，但口感，鲜甜度和营养程度远不及新西兰深海螯虾。

南极深海螯虾烹饪方式简单，中式，日式，西式料理皆宜，希望大家都有机会尝试。

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