进行性核上性麻痹是一种罕见的神经系统变性疾病，患者常出现吞咽困难、肢体运动障碍等症状，合理饮食对改善患者营养状况、延缓病情发展至关重要。以下为进行性核上性麻痹患者量身定制的健康饮食方案。

​患者饮食需遵循 “细软易消化、均衡营养、少食多餐” 原则。主食可选择山药小米粥、南瓜燕麦糊等易于吞咽的糊状食物，这些食材富含膳食纤维和碳水化合物，既能提供能量，又有助于促进肠道蠕动。蛋白质摄入方面，推荐鸡蛋羹、豆腐脑、鱼肉泥，鱼肉富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，可滋养神经、增强免疫力；鸡蛋和豆腐则是植物蛋白与动物蛋白的优质来源，帮助维持身体正常代谢。​

蔬菜和水果是必不可少的营养来源。可将菠菜、胡萝卜、西兰花等蔬菜打成细腻的蔬菜泥，补充维生素和矿物质，提升机体抗氧化能力。对于水果，可制作香蕉奶昔、苹果泥，不仅富含维生素 C、果胶等营养，还能有效预防便秘。烹饪方式上，建议采用蒸煮炖，避免油炸、油煎，减少食物油腻感，降低吞咽难度。​

考虑到患者可能存在吞咽功能障碍，用餐时需特别注意姿势与速度。尽量坐直身体，颈部微微前倾，一小口一小口缓慢进食，给予吞咽充分时间。若吞咽困难严重，可在医生指导下采用鼻饲或胃肠造瘘的方式补充营养。此外，患者还应保证充足水分摄入，可饮用温热的蜂蜜水、蔬菜汁，既能补充水分，又能润喉。​

通过科学合理的饮食安排，能为进行性核上性麻痹患者提供身体所需营养，在一定程度上缓解症状，提高生活质量。