芝麻油，又称芝麻油；是中国传统调味植物油。芝麻油是芝麻榨出的油，所以有浓郁的芝麻香味。在日常烹饪中，香油起着非常重要的作用。无论是凉拌、做汤、做馅等，香油都有画龙点睛的作用。
芝麻油按制作方法一般分为小磨芝麻油和机榨芝麻油两种；其中，小磨香油是当地的传统名品，安徽、河北、山东、河南等地至今仍在沿用“小磨盘”和祖传技艺。系统。生产出来的芝麻油香气浓郁，味道纯正。很多朋友都对传统的小磨坊香油情有独钟。
香油的好坏，除了与加工方法有关外，还离不开优质的原料产地。如果评论一下国内哪种香油最香？建议大家买香油认准这5个产地。香气四溢。快来看看你都吃过哪些？ 1、河南南阳麻油
河南南阳，古称“皖”，是河南省下辖的地级市。南阳盆地位于秦岭和桐柏山脉之间，三面环山。不仅气候温和，环境宜人，而且土壤地质十分肥沃。因此，对于芝麻的生长，有着得天独厚的地理优势。而且，南阳盆地还被确立为中科院芝麻技术种植示范基地，芝麻香油是南阳地道的名产。
“三里无风，十里有风”。南阳小磨麻油不仅香气浓郁，而且南阳麻油清香醇厚。纯天然无添加，健康无污染的芝麻油！以前去过河南，在南阳买过当地正宗的南阳小磨麻油。香味很香，香而不腻，尤其是凉菜，真是别具一格。 2.陕西三元小磨香油
三原小磨麻油是陕西省三原县的特产，也是中国国家地理标志产品。三原县位于陕西省咸阳市北部，地处关中平原腹地。这里四季分明，光热资源丰富。得天独厚的地理环境为芝麻的生长提供了得天独厚的自然条件。
三元小磨麻油历史悠久，距今约300年。自晚清以来，三元小磨香油成为西安众多老字号酒家调味的首选。优质的三元小磨在加工上也非常讲究。它使用当地生产的优质芝麻，主要是手工制作。经过十几道生产工序，才能生产出纯净优质的小磨香油。纯正的三元小磨麻油清澈透亮，香气浓郁，口感醇厚。
在陕西，不管是在家里吃，还是在外面饭店大量供应，基本上都是用三原出产的小磨麻油。但是现在市面上假冒的三元小磨麻油很多，味道也差很多，尤其是网上买的所谓三元小磨麻油，味道和品质完全不一样。因此，小编也提醒大家，购买时一定要看清产地和成分，以免上当受骗。
3、河南驻马店麻油
河南除了有名的南阳香油外，驻马店小磨香油也很有名。驻马店素有“中土大县”之称，是我国乃至世界最著名的优质、品种繁多、产量高的芝麻之乡。驻马店是河南省下辖的地级市。位于河南省中南部。地处淮河上游丘陵平原区。这里四季分明，雨热同季，光、热、水、地等资源丰富。得天独厚的自然环境也造就了优质的驻马店小磨麻油。
驻马店香油的加工采用驻马店特有的乐山石制成的石磨，能有效保留芝麻素等活性物质。且加工工艺仍采用传统的“代水制油”工艺，有效保护了芝麻中的营养成分和天然香味。生产的香油枣透明、清澈、清香，香气浓郁。 4、河北大明小磨麻油
大名小磨麻油是河北省大名县的特产，也是中国国家地理标志产品。大名县地处华北大平原南端，四季分明，气候温和，日照充足；松散肥沃的土壤非常适合芝麻的生长。生产出来的芝麻肥厚，皮薄肉厚，含油量很高。
大明小磨麻油是代水而成。与其他榨油设备和生产方法相比，它能最大限度的使芝麻油的营养元素不被破坏，保证还原芝麻香油最原汁原味的味道。生产的大牌小磨香油色泽鲜艳，香气纯正。
作为一个地道的河北姑娘，小编自然要吃家乡出产的名小香油。尤其是小时候，妈妈每天早上都会给我做一个热腾腾的鸡蛋羹，然后滴上几滴当地的香油。
5、安徽威武麻油
魏武小磨香油，产自中国长寿之乡、魏武帝曹操故里安徽亳州，是亳州名优特产之一。亳州市，安徽省辖地级市，位于安徽省西北部，华北平原南端。四时分明，气候温和，阳光充足，土壤肥沃。为了芝麻的生长它有很好的自然条件。
“虽然工艺复杂，但我们不敢省人工，原材料贵，但我们不敢减少物力。”大名鼎鼎的威武小磨坊芝麻油的加工，原是选用当地优质纯芝麻，经古老的小磨坊精心研磨而成。不含任何添加剂制成。与其他香油加工方法相比，威武小磨香油口感更纯正，更接近芝麻的原味。
去安徽亳州出差，带了一瓶当地的威武小磨香油回来。打开后，香油的香气扑鼻而来，吃起来很香，不腻。简直和超市、菜市场买的香油没法比。香气带有芝麻本身的植物香，非常纯正。离开亳州后，我在市面上几乎没有遇到过如此纯正的小磨香油。
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