以前看过一部穿越剧叫《屋塔房王世子》,皇帝从古代穿越而来,不小心砸到女主家。因为是皇帝,就算误闯民宅也特别傲娇。女主却很善良(嗯韩剧标配),给几个不速之客还做了蛋包饭,吃的皇帝流连忘返连皇宫都不想回了。
(不过朴有天这长相,就实在长得很让人想喂他吃饭啊。)
其实这个设定也算是合理的,在缺盐少糖的古代,实在好吃的东西不多,碰上番茄酱这种食物,想必不用宫斗就可以俘获圣心。
放到现在,炒的香香的造型可爱的蛋包饭加上番茄酱,也是一大杀手锏。小朋友也会尤其喜欢。番茄酱酸甜的口感也很适合夏天缺少胃口的时候。
?番茄酱蛋包饭
蛋包饭主要是炒饭加上蛋饼皮。蛋饼不是纯蛋液的,要加一点玉米淀粉才会保证蛋饼不容易破。做的时候最好用不粘锅,章丘铁锅炒锅也很好用。确实不粘,也没有不安心的涂层。炒饭材料可以随意,玉米粒,虾仁,青豆,青椒粒,胡萝卜丁都可以。玉米粒用新鲜的甜玉米特别好吃。
配料:
鸡蛋,隔夜米饭,蔬菜粒(玉米粒,青椒粒,胡萝卜粒,青豆中选择即可),虾仁(可选)
做法:
1. 三个鸡蛋加一小勺玉米淀粉打匀。这个是做一大个蛋包饭的量。如果要做两个普通大小的蛋包饭,可以用四个蛋加一小勺淀粉。
2. 锅里热大勺油,保持中火,蔬菜粒倒入翻炒到几分钟,倒入米饭一起翻炒均匀。将做好的炒饭盛出。
3 将锅洗净,倒入一勺油,转动炒锅,让油均匀地布满锅面,将多余的油倒出(这一步也可以直接刷一层油)。倒入蛋液,转动锅使其均匀铺满锅底成一个圆形饼状。可以摊稍微大一些,但不要太厚,太厚和太薄都容易破。
煎一会儿等底部凝固,上层蛋液不要完全凝固。从一侧轻轻地揭起蛋饼使其脱离锅底(这一步提前做,这样倒入米饭后就可以迅速盖上)。在蛋饼半侧倒入适量的炒米饭,不要太多,大概蛋饼铺不到一半的量,把另一面迅速覆盖上。再小火煎一会儿,即可起锅。
最后挤上番茄酱。
再挤一点沙拉酱更好吃。