回炉面包

"回炉面包"是指面包产品夹杂回炉货，工厂回收铺内到期的面包，混入其他材料重新加工，当作新鲜面包再度上架，"再生"成其他的热销产品。是不法商家非法敛财，坑害消费者，以次充好的一种卑劣手段！

有一年，媒体报道某家食品店将未售完的过期面包回收，回炉再生。但当记者前往采访时，却见该店店员将面包下架，并告诉记者：退回厂里，然后做饲料，给动物吃。而该厂厂长却说“面包到期下架后全部报废，不可能砸自家牌子。我们都不敢拿给猪吃。”

从完全不同的“答记者问”，我们不得不怀疑这些过期面包的去向猫腻。而消费者不得不感觉到惶惑不安与愤怒。

怎么买到好面包？

01

点缀少体积小的好

为了吸引顾客购买，市面上售卖的面包"颜值"都很高，往往添加巧克力、水果、肉松等。但很多面包中的巧克力可能含有反式脂肪酸；水果用的大都是罐头，并不新鲜；带肉松的面包表面刷的黏液，脂肪含量较高。

02

外形整齐质量高

建议选外形整齐、颜色均匀、外皮金黄的为好。

03

气味温和不刺鼻

一些面包色彩缤纷，香气浓郁，甚至刺鼻，这通常意味着加了大量廉价香精。不建议选择各种花样口味的甜点面包。

04

挑包装看标签

大家在购买时，一方面要看面包的生产信息是否齐全，例如生产日期、保质期、厂家地址、电话、配料表、营养成分表等是否清晰可见。如果产品信息模糊不全，面包品质也难以保证。

05

控制糖钠很关键

一般的面包含糖量较高，可选择糖在配料表中位置比较靠后，或用木糖醇等代替白砂糖的面包，例如大列巴、法棍等无糖或低糖面包。大家还要警惕面包中的盐，尽量选择钠含量低的。

染色馒头

国家标准规定馒头不得使用色素、防腐剂等添加剂，我国《食品添加剂使用卫生标准》明文规定，发酵面制品的食品分类号为06.03.02.03，可以使用的添加剂中，并没有山梨酸钾、甜蜜素或柠檬黄等。

山梨酸钾为无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。它们对人有极微弱的毒性，但它是一种不饱和脂肪酸(盐)，可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。

但一些厂家为了节约成本，使用具有毒性的苯甲酸钠替代山梨酸钾，其毒性不会使人立即致死，或立即出现较大的疾病，但是它会给身体带来染上癌症等各类疾病的可能性。

如何鉴别染色馒头？

01

看颜色

优质馒头的表皮呈乳黄色，表皮要很光亮。如果出现黄斑，就有不良成分在里面。面粉好的馒头，用手捏一下会恢复原状。

02

闻气味

馒头闻起来会有麦香味，与之相反，添加了香料的馒头香味刺鼻，味道过浓。

03

尝一口

馒头咬起来会很软，但是并不会咯牙，也不会有粘牙的感觉。

04

看时间

馒头一般只能放两三天，之后就会长毛。如果两三天了，馒头还没长毛，那可能加了防腐剂。

05

用水泡

将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。

瘦肉精

许多贪心商家在猪的饮用水里面添加莱克多巴胺，使猪长出更多的瘦肉，而且成本低，2元可使一头猪长胖一半。那些黑心的商家不顾我们的食品安全，滥用添加剂，罪该万死。

瘦肉精的出现使人们“谈猪色变。” 瘦肉精是什么东西，使人们人心惶惶呢？

瘦肉精其实是一种神经兴奋剂，如果食用了瘦肉精，将会恶心头晕，四肢无力，得高血压、心脏病，甚至死亡。总结下来，还是一个“利”字。黑心商家为利加添加剂，使猪更肥，卖得更多钱。

怎么买健康猪肉？

01

看该猪肉是否有脂肪油，如该猪肉在皮下就是瘦肉，则就存在含有瘦肉精的可能。

02

含瘦肉精的猪肉颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧的肉略有凹陷。中国生猪肉品种的瘦肉率大约在50%左右，如果整头猪瘦肉过多，就很值得怀疑。

民以食为天，

食品安全没有小事。

听了小编的介绍，

你们现在会买会吃了吗？

培训资质

众汇学校是广东省食品药品监督管理局指定的食品安全管理员考试培训鉴定机构，负责提升汕尾市辖区内相关的食品生产、食品（流通）销售 、餐饮服务、特殊食品生产、食用农产品销售等行业的从业人员食品安全知识和素质的重任，承办初、中、高级食品安全管理人员的培训工作。

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