为了在生产和运输中保护产品，填充气体是必要之举。这些气体能很好地提供，防护物理冲击的缓冲作用。

不仅如此，薯片包装袋里的气体并非空气，而是一种化学性质极为稳定的气体——氮气。氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，填充氮气可以很好地保护食物不受潮变质。

被嫌弃的氮气

自1787年人类发现了这种占空气总体4/5的气体—氮气，正式进入了人们的视野。有意思的是，中国第一次把氮气翻译成中文时，曾写作“淡气”，意思是说，它“冲淡”了空气中的氧气。

就连当年发现氮气的拉瓦锡在命名的时候，给予“氮气”本来的意思也是“对生命没有益处”的气体。

可以说，在那个时代，氮气完全是研究人员们所嫌弃的一种气体。

在沉默中爆发

直到1798年，有一位名叫戴维的年轻实验员，他的职业精神令人钦佩——凡他制备的气体，他都会亲自“吃几口”，以了解其生理作用。

英国化学家汉弗莱·戴维

戴维制备一瓶氮气，并通过与氧气的放电反应，得到了一种全新的气体（一氧化氮）。

这种气体稍带甜味，当时无法判断这是什么气体的戴维选择吸了几口。之后，奇怪的现象发生了：戴维失去了理智，在实验室里狂笑不已手舞足蹈，持续很久才平静下来...从此，笑气诞生。

随后戴维做了牙科手术，疼痛难忍的他想到令人兴奋的笑气，取来吸了几口。他意想不到的觉得疼痛减轻了。戴维的经验不胫而走，笑气（一氧化氮）很快成为了麻醉剂。

虽然现在人们发现了它对人体的危害而放弃使用，但在当时也引起了一波氮研究热潮。

有氮气就没有人类

随着研究的深入，科学家发现，“氮”不仅在人体中有着不可或缺的地位，在生物圈中也是必不可少的元素。

“氮”是组成氨基酸的基本元素之一，并且还占了很大一部分比重。而蛋白质就是由氨基酸组成的。在人体中，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，人体的所有活动都有蛋白质的参与。

氨基酸结构通式

可以说，没有蛋白质就没有生命，没有“氮”就没有蛋白质。

从“氮气”的发现到现在，已经有二百多年的历史了。我们发现它，研究它，并且利用它的特性更好地造福于人类。在医疗、食品保鲜、汽车工业等领域上都有着十足的运用。

在今天的《奇幻科学城》节目中，神奇大教授就来和我们聊一聊氮在生活中的应用。

今晚21:20，辽宁卫视《奇幻科学城》这个存在我们身边的“好朋友”！

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