中考720分小伙高二转职高学烹饪 选对赛道成烹饪状元。中考时，龚晟以720分的成绩考入当地一所知名中学。然而在高二时，他却转到了职业高中学习烹饪。在今年四川省普通高校对口招生考试中，龚晟以总分648分获得烹饪专业四川第一名。

龚晟在接受采访时说，他庆幸自己选对了赛道，报考了四川旅游学院的烹饪与餐饮管理专业（本科），渴望以后能成为国家一级厨师。

7月2日，记者在四川省荣县职业高级中学校见到了18岁的龚晟，他面容清秀、身材高挑，戴着眼镜。他在今年的对口高考中，语文109分、数学141分、英语91分、专业307分，总分648分，超本科线108分。龚晟表示，相比全国统一高考，对口高考的语数外科目考题相对简单，但增加了专业理论和专业实操考试。

就烹饪专业而言，理论考试主要是烹饪类知识的笔试，实操考试包括刀功、面点、雕刻和热菜四项。今年的实操考试要求考生在90分钟内完成这些内容。刀功考切“牛舌片”，面点考做“冠顶饺”，雕刻考雕“荷花”，热菜考炒“青椒土豆丝”。龚晟展示了炒青椒土豆丝和雕荷花的过程，他说这主要考验刀功和火候。土豆和青椒都须切成长8-10厘米、宽0.2厘米的丝状，然后过水、炒制，既要断生又要不软绵。考官会根据切得是否粗细均匀、炒得是否火候刚好进行打分。

龚晟的专业课老师童小军介绍，每年的专业考试都会有一定差异。以烹饪为例，刀功考试以切片或切丝为主，热菜考试以鱼香肉丝、麻婆豆腐、青椒土豆丝等常见的经典川菜为主，都是选其一作为实操考题。

龚晟曾以720分的成绩考入荣县一所知名中学，但读到高二时，他却转校读了职高。他表示，文科的学习压力大，未来择业可能面临“路子窄”的问题。一次职普融通宣讲活动让他决定转校读职高，学烹饪。职普融通是指职业教育与普通教育两种教育类型之间的相互融通，通过教学资源共享、培养成果互认等方式，为学生成长成才提供多样化路径选择。

龚晟的父母支持他的选择，尽管爷爷起初有些不高兴，但得知考试成绩后也很欣慰。龚晟称，他报考了四川旅游学院的烹饪与餐饮管理专业（本科），渴望以后能成为国家一级厨师。目前，他正在学习汽车驾驶。

童小军认为，龚晟的文化成绩占优势，转到职高后领悟力强、勤于练习，很快就掌握了专业技能，所以考试时脱颖而出。

龚晟表示，通过一年多的烹饪学习，他已经会做很多家常菜，比如豆瓣鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。他认为，因为有了职高的专业基础，进入大学后可以直接开始提升阶段。但他也强调，这需要视每个人的实际情况而定。

该校办公室副主任贾晋介绍，对口高考是专门针对中等职业学校开展的大学招生考试，由四川省教育厅统一命题考试。考试内容有语文、数学、英语、专业（实操和理论）四科，总分也是750分。职业高中的学生可以通过这一途径考入与其专业对口的本科大学，也是一种升学渠道。贾晋认为，对口高考同样是进入大学深造的一条赛道，家长和学生应综合考虑学生的成绩、家庭意愿和个人意愿等因素来决定。