▲西湖龙井

2

卷曲形

做过茶的都知道，有些加工的茶叶是需要揉捻的，在揉捻的过程中茶叶会被按照一定的方向进行揉捻，在这过程中茶叶因为揉捻的力道，会变得卷曲，烘干之后茶叶就会卷卷的就好像女性去卷了小波浪发型一样，比较常见的是浙江省的径山茶、惠明茶，湖南的高桥银峰、湘波绿，江苏的无锡毫茶，山东省的日照雪青等。

▲径山茶

▲日照雪青

3

螺形

说到螺形，小编就想到了田螺那样的螺形状，很有规律的螺旋状，但是，茶叶毕竟不是田螺，茶叶是软的有弹性的。在加工的过程中采用了重揉捻，让茶叶变成了螺形，但是烘干之后的螺形茶叶并没有那么的紧致，会有点蓬松的感觉，只是比较像螺形，最常见的就是碧螺春了。

▲碧螺春

4

雀舌状

雀舌状的外形很好看，整洁一片一片看一清二楚，并且颜色也是翠绿翠绿的，在怎么摆放他都是整齐的在哪里，形状像麻雀的舌头，小小的扁扁的，头尾弯进去，基本是一芽一叶的采摘，冲泡出来跟化一样，大家可以看下四川的蒙顶黄芽、江苏的金坛雀舌、福建的天上雀舌。

▲金坛雀舌

5

朵形

采摘一芽二叶嫩度较好的鲜叶原料，杀青后未经揉捻直接烘干制得茶叶，保持了茶叶从茶树上采摘下来的成朵形态。未经揉捻的黄山毛峰就是标准的朵形。

▲黄山毛峰

6

兰花形

芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲。这类茶叶在加工时，杀青后稍加揉捻做形就进行烘干，如浙江省的东白春芽、顾渚紫笋、兰溪毛峰，安徽省的舒城小兰花等。

▲舒城小兰花

7

片形

有整片型和碎片型两种，整片型的茶如绿茶中的六安瓜片，叶缘略向叶背翻卷，形似瓜子；碎片型茶如绿茶中的眉茶。

▲六安瓜片

▲婺源茗眉

8

尖形

茶叶很扁也很长片面也比较大，不弯不翘不散开就这么大大的一片，很容易认，看过一眼肯定记住的茶形。最典型的就是太平猴魁，当然也有人称这种形状为玉兰花形比较好听点。

▲太平猴魁

9

剑形

茶叶被压成略扁平挺直呈宝剑形。剑形茶多为新创名茶，如浙江的绿剑茶，江苏的茅山青锋、金山翠芽，湖北的峡州碧峰，安徽的天柱剑毫，贵州的龙泉剑茗、梵净翠峰，江西的灵岩剑峰等。

▲诸暨马剑茶

10

竹叶形

采幼小、细嫩单芽加工而成，外形浑圆、稍稍弯曲，形似竹叶。最有名的是四川竹叶青，还有江苏省的太湖翠竹，浙江省的仙龙香茗等。

▲竹叶青

11

凤羽形

一芽二叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直形似凤尾的称为凤尾形；茶条稍扁形似剪刀的称为剪刀形。此类茶多在理条机上制作成形。最有代表性的当属安吉白茶。

▲安吉白茶

12

松针形

摘细嫩芽叶（多为一芽一叶），经理条、搓条工序加工而成。茶条细圆挺直似松针，如江苏的雨花茶、湖南的安化松针，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的万龙松针等。

▲恩施玉露

13

针芽形

单芽制作而成，芽叶挺直，秀长的，蓬松感比较足，如湖南的君山银针、浙江的千岛银针、福建的白毫银针等。

▲白毫银针

14

束形茶

将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成花形。有菊花形，如湖北的保康绿菊茶，江西的婺源墨菊等。也有牡丹形，如黄山绿牡丹等。

▲绿菊茶

▲绿牡丹

15

圆球形

宛若圆珠、水滴状茶叶，例如平水珠茶、蟹目香珠等。

▲平水珠茶

16

螺钉形

茶条顶端扭成螺丝钉形的茶叶，如青茶中的铁观音、色种、乌龙等茶叶。

▲台湾乌龙

17

蝌蚪状

蝌蚪状的茶叶很容易会跟颗粒性的茶叶混在一起，只是粗略一看真的很像。他就是将茶条顶端扭陈圆快或豆芽的形状，很像蝌蚪，不太懂的可以找一泡安溪铁观音干茶辨认一下。

▲安溪铁观音

18

颗粒状

颗粒状就是将紧卷成一粒一粒的茶叶，比较经典的就是安徽的涌溪火青。

▲涌溪火青

19

粉末状

粉末状的大家应该都知道，市面上的抹茶粉就是粉末状。

19

细沙状

茶叶宛若颗粒形制的茶叶，细小如砂砾的茶叶，例如红碎茶。

▲红碎茶

20

碎切形

切得较为碎散的茶叶，代表如安徽祁门工夫。

▲祁门工夫

21

眉形

很像人的眉毛，比如绿茶中的长炒青绿茶、洪青、晒青等。红茶的金骏眉、小种红茶。

▲金骏眉

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浓眉状

干茶的外形颜色很黑，外形比较短一点，较粗，蓬松状，比如武夷岩茶中的肉桂就是这样的。

▲岩茶肉桂

23

勾曲形

大多以中小叶种茶树鲜叶为原料，加工时揉捻程度较重，外形细紧卷曲似钩。如浙江杭州的九曲红梅历来就有外形细紧似鱼钩的说法，浙江临海的羊岩勾青也是典型的勾曲形。

▲九曲红梅

23

方块

主要有两种，一是压制成方形的云南普洱方茶，二是以乌龙茶为原料压制成方形的福建漳平水仙饼茶。现在也有白茶被做成小方块的也有。

▲普洱方茶

▲漳平水仙

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圆饼状

同样在白茶、普洱经常看到，市面上现在也基本上是普洱茶不是饼的就是方的。

▲普洱茶饼

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坨状

▲普洱沱茶

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砖形

黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的各类砖茶，如湖南省的黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，湖北省的老青砖茶、米砖，云南省的紧茶，四川省的康砖茶(机制）等。

▲茯砖茶

上述所列举各品类、若干品种的外表形状，可供茶友们选购茶叶时参考，饮茶时欣赏。在选购茶叶时，如散装茶或用透明塑料袋包装的茶，可直接看到茶叶形状；如果密封装的，则一般设有封装茶的样品供顾客看样。因此，审视拟购茶品外表形状，是购茶者不可忽视的一道程序。