近年来，越来越多内地餐饮品牌进入香港市场，吸引了不少港人尝试。6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心公布，一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。涉事店铺为沙田好运中心的蜜雪冰城。

中心发言人称，从沙田一家零售店铺抽取的样本检测结果显示，大肠菌群含量为每克170个，总含菌量为每克75000个，超出了香港法例规定的上限。中心已通知相关商户停止销售并弃置问题食品，并向商户负责人及员工进行了食品安全和卫生教育，要求彻底清洁和消毒。如有足够证据，将提出检控。

根据香港《冰冻甜点规例》（第132AC章），任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于50000个细菌。违法者一经定罪，最高可处罚款一万港元及监禁三个月。中心指出，虽然大肠菌群含量和总含菌量超标表明产品卫生状况不佳，但并不意味着会引起食物中毒。中心将继续跟进事件并采取适当行动，保障食物安全和市民健康。

大肠杆菌是一种存在于人类、动物肠道及环境中的细菌，大多数种类属于正常寄居菌，仅少部分在特定条件下可致病，如引起腹泻和炎症等。可引起人类腹泻的主要有肠致病性大肠埃希菌、肠产毒性大肠埃希菌、肠侵袭性大肠埃希菌、肠出血性大肠埃希菌和肠黏附性大肠埃希菌。其中，肠出血性大肠埃希菌最为知名。

大肠杆菌主要通过食物、水以及密切接触传播。食用未煮熟或受污染的食物，饮用未经消毒的水，或接触被污染物品后不洗手，都可能造成感染。大肠菌群超标不仅破坏食品营养成分，加速食品变质，还可能增加被其他肠道致病菌污染的风险。食用超标食品可能导致腹泻甚至呕吐等症状。

预防大肠杆菌感染需注意食材新鲜且清洗干净，肉类应煮熟后再食用；生熟食材分开处理和存放，避免食用变质食物；确保饮水干净，饮用经消毒的奶制品；养成良好个人卫生习惯，饭前便后勤洗手；增强免疫力，通过锻炼、合理休息、均衡饮食和保持良好情绪来提高机体抵抗力。