在我国主要产于广东、广西、海南、福建和湖南、湖北等省区；黑龙江省的松嫩平原也有出产（齐齐哈尔、大庆等地均有），当地称水老瘪，吉林省有6～7种。 市场龙虱来源大多依靠捕捉野生资源，由于水域污染和人为滥捕，故数量日渐减少，以致市场供不应求，导致价格较贵。龙虱味道鲜美，可炸可煎可烤，用五香调味烤煎后，松脆可口，广东人喜吃龙虱；也可做成补酒，能补肾健脾。

老鼠

钟村吃老鼠是有名的，白天路过有时也可以见到路边有人在晒鼠干。 这里吃的老鼠不是家鼠，而是湛江蔗地里的田鼠，味道更清甜——这里的食客都吃成精了，基本上没法用家鼠糊弄。

钟三村树头的排挡有全鼠宴吃，包括吊烧、焖焗、手撕、煲汤、火锅等吃法，也有像乳猪一样做成“乳鼠”上桌的，十分过瘾。

蟾蜍

蟾蜍，也叫蛤蟆。两栖动物，体表有许多疙瘩，内有毒腺，俗称癞蛤蟆、癞刺、癞疙宝。在我国分为中华大蟾蜍和黑眶蟾蜍两种。从它身上提取的蟾酥以及蟾衣则是我国紧缺的药材。

蟾蜍在全国各地均有分布。从春末至秋末，白天多潜伏在草丛和农作物间，或在住宅四周及旱地的石块下、土洞中，黄昏时常在路旁、草地上爬行觅食。多行动缓慢笨拙，不善游泳，多数时间作匍匐爬行，但在有危险的时候也会小步短距离小跳（也有例外，如蟾蜍类中的雨蛙科、树蛙科、丛蛙科比蛙类善跳而且灵活，滑趾蟾蜍类则可以像蛙类一样跳跃）。

广州前进路这一带专门吃蟾蜍已经很久，附近几家店加起来一天晚上少说有几万只蟾蜍被吃掉。和牛蛙相比，蟾蜍就是长得丑了点，肉质没那么嫩，但胜在便宜又够补。这里最受欢迎的是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐、美极，以及咸蛋黄腌炸等十几种吃法。广州人讲究以毒攻毒，吃完蟾蜍，青春痘少两颗，皮肤都滑一些。

蝎子

蝎子是动物界节肢动物门蛛形纲蝎目种类的统称 ，蜘蛛亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螯、弯曲分段且带有毒刺的尾巴（后腹部）。陆地上最早的的蝎子约出现于四亿三千万年前的希留利亚纪(志留纪)。注：任何蝎子都有毒，毒性大小不同。毒性最小的蝎子：八重山蝎（澳链尾蝎）。

蝎完全为肉食性，极个别种类会少量摄，取植物性饲料（如会全蝎），取食无脊椎动物，如蜘蛛、蟋蟀、小蜈蚣、多种昆虫的幼虫和若虫甚至是小型壁虎。它靠触肢上的听毛或跗节毛和缝感觉器发现猎物的位置。

麓湖附近很多馆子都做蝎子汤，什么原因不得而至。其中以簪香馆的龙凤蝎子汤最佳。此物大补，喝完脸红身子热。捞汤料不时能捞出两只巨型蝎子，场面震撼。

鳄鱼

鳄鱼，一种冷血的卵生动物。鳄鱼是极其珍贵的动物。鳄鱼不是鱼，是爬行动物，鳄鱼之名，或是由于其像鱼一样在水中嬉戏，故而得名“鳄鱼”。

鳄鱼是迄今发现活着的最早和最原始的动物之一。出现于三叠纪至白垩纪的中生代（约两亿年前），性情凶猛的脊椎类爬行动物，它和恐龙是同时代的动物，属肉食性动物。公认鳄鱼的品种共23种。鳄鱼是生态价值、科学价值和经济价值极高的野生动物。因此，世界上一些国家积极发展鳄鱼养殖业。

鉴于鳄鱼是国家保护动物，业内人士表示：据相关法规，专门饲养的食用鳄鱼可以用作经营，但必须经过相关部门的批准，经营鳄鱼菜式的食店，其材料来源必须合法。建议食用鳄鱼宴时最好选择有资质的酒家，或从大型超市购买新鲜鳄鱼肉自行烹饪。

据说在广州，周末可以一家三口前来参观6米多长的巨鳄龙王，与小鳄鱼亲密接触，观看它们孵化的过程，以及看鳄鱼表演和鳄鱼照相，最后……把它们吃掉。

据说还有乳鸽，牛欢喜，猫肉，就不一一点评了。

补充

“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州。”这是一句民间谚语。从本意看，“食在广州”是指粤菜精致美味，食之堪称天下、一大享受；“穿在苏州”则因苏州丝绸誉满海内外，用苏州丝绸做衣服舒适、华丽、美观；“玩在杭州”，是指杭州西湖美如西子，佳景怡神，宽人心境；“死在柳州”则是指柳州有好木材，可以打一副好棺材。